Balkongarten #2

Nachdem die Erdbeeren abgegrast wurden, der Dill auch schon im Einsatz kam, warte ich geduldig auf die anderen Sachen. Die verschiedenen Sorten Pflücksalat sehen schon mal sehr vielversprechend aus!
Als ich vorletztes Wochenende bei meinen Eltern war, war ich etwas bestürzt, weil sie schon viele kleine (und etwas größere) Tomaten an ihren Sträuchern zu hängen hatten, während dessen bei mir nur alles blättrig ist. Auch letzte Woche bei meinen Großeltern sah ich viele  Kügelchen hängen.
Als ich gestern dann durch mein kleines Minigärtchen streifte, alles wässerte und stolz meine Blattbeete bewunderte, sah ich wie aus dem nichts plötzlich auch etwas an meiner Tomatenpflanze hängen! Ich habe gleich die anderen untersucht und tatsächlich, insgesamt konnte ich 9 Kügelchen zählen, an einer Pflanze hing noch nichts. Was hab ich mich gefreut...
Der Schnittlauch ist gar nichts geworden, bei dem hab ich aber immer pech! Die Lauchzwiebeln halten sich noch, doch ich glaube die werden auch nichts. Allerdings habe ich die erst vor 2, 3 Wochen gepflanzt, vielleicht können die warmen Tage momentan etwas reißen.
Ich bin weiterhin gespannt!

Feld/Pflücksalat

Dill

Tomaten

Pflücksalat

Radieschen & Karotten

verspätete Lauchzwiebeln & Radieschen

Es hüpft gerne mal durch meinen Salat (war vor 3 Wochen)

Es versteckt seine Walnüsse in meine Töpfe...oder ich leg ihn welche hin

Salat-Challenge//7 Tage-14 Salate+1 Teil 1

Vor zwei Wochen hatte ich schon einmal begonnen mit der Salat-Challenge, nur lediglich ohne Plan. Daher ist es auch nichts geworden, da ich entweder keinen Salat zu Haus hatte (haha), oder ich unterwegs/woanders Essen war. Wie gesagt, ohne jeglichen Plan.

Am Samstag erstellte ich mir ein Wochenplan, überlegte exakt was ich alles essen wollte, wie es mit meinen Arbeitszeiten hin hauen würde (ganz wichtig) und wie ich meine tägliche Portion Eiweiß mit einbauen könnte.

Ich hab bestimmt schon mal erwähnt, dass ich eigentlich nicht so der Mensch bin, der mit Plänen gut auskommt. Hat gar nicht lang gedauert, da schweifte ich von meiner haargenauen, tollen, mühsam erarbeiteten Planung ab.

Nichtsdestotrotz wurden fleißig Salate (wenn auch nicht unbedingt die die auf meinem ausgetüftelten, genialen Plan standen) zubereitet und gegessen! Und was soll ich sagen? Mir fehlt es an nichts! Ich bin immer pappsatt, sie sind lecker, abwechslungsreich und vor allem gesund und voller Vitamine & Co! Manchmal hab ich zu kämpfen, um auf meine Kcal zu kommen, gerade an Sporttagen (na gut war bis jetzt nur einer). Wenn man so 500kcal mehr essen 'muss', wird es schon knapp, vor allem wenn man erst spät Zuhause ist.

Hier also die erste Salatvielfalt der ersten halben Woche...

Montag

Zum Mittag gab es wieder mal meine leckeren mit Käse gefüllten Kochschinkenröllchen mit Pinien/Sonnenblumenkerne auf Römersalat und Rucola, dazu kleine Rispentomaten.

Abends gab es, neben Seelachsdillfilet, Zucchini und Kichererbsen mit Chinakohl (der einzige Salat(ich zähl ihn jedenfalls zu den Salaten), den man warm essen kann. 

Dienstag

Zum Mittag gab es wieder Chinakohl, mit Radieschen und grüne Paprika, dazu mit Mozzarella gefüllte Champignons!

Abends (auf Arbeit, und ich hätte beinahe das Foto vergessen) gab es Eisbergsalat mit Tomate, Gurke  und Cashewkernen mit Räucherlachs.

Mittwoch

Zum Frühstück diesmal gabs einen riesengroßen exotischen Obstsalat (Aprikose, Galiamelone, Granatapfelkerne, Ananas, Banane, Mango, Kiwi, Cashewkerne und Walnüssen)

Spät Abends nach Sport und Erledigungen musste ich mich noch zum Essen zwingen. Aber besser wars, denn der Minisalat war echt lecker! (Naja das sind eigentlich alle!!)

Es gab Chinakohl mit Sprossen und massig Petersilie, dazu Hirtenkäse (alles warm).

Donnerstag

Heute früh war ich richtig in Fahrt. 8Uhr aufgestanden und in einer Stunde Knollen gekocht und zu einem Kartoffelsalat (+Gewürzgurke, Frischkäse und Bärlauch) verarbeitet (den es zum Mittag auf Arbeit gab).

Da mein Putenbrustfilet weg musste, habe ich spontan die Pfanne geschwungen und mir ein deftiges Restefrühstück gezaubert: Putenbrustsalat! (Mit Mascarpone, Tomaten und Apfel -legga!) Ja so was esse ich zum Frühstück auch mal..

Da ich ordentlich -und vor allem Kohlenhydrate- (zum Frühstück gabs noch ein Roggenbrötchen mit Käse, da der Salat recht wenig war und ich ja 5,6 Std. durchhalten musste) schon zu Essen hatte, habe ich mich nochmals für Salat entschieden. Neben Galiamelone gab es noch Eisbergsalat und Rucola mit Pute, Zucchini und Hirtenkäse.

Zwischenfazit

Es macht ja so viel Spaß diese vielen Salatkreationen zu zaubern! Habe auch noch zig Ideen im Kopf und so viele verschiedene Zutaten Zuhause!!

Ich werf nachher mal einen Blick auf meinen tollen Plan, mal sehen was da noch so drauf steht (schon halb vergessen, warum auch immer). Heute wählte ich aus Zeitnot einfach das was so im Kühlschrank rum stand und verbraucht werden musste.

Seit gespannt was noch alles so für Salate kommen! Wenn es wirklich weiterhin so gut läuft, werde ich vielleicht die Challenge um einige Tage erweitern! Momentan fühl ich mich bomben gesund und fit!

Wer ein genaueres Rezept haben möchte, einfach Bescheid geben!

About Me: Ernährung Logi+Low Carb

Mir ist mal aufgefallen, dass ich noch gar nicht so richtig über meine Ernährung geschrieben habe.
Vor über zwei Jahren setzte ich den ersten Grundstein. In Laufe der Monate, kam immer mehr dazu; ich habe mein Wissen vervielfacht, habe einiges ausprobiert, mir Dinge angeschaut und aus dem ganzen Knäul der 'Ernährungswissenschaft' mir mein eigenes Prinzip und Ideal, sozusagen, zusammen gestellt.
Momentan ernähre ich mich im Groben nach der Logi-Methode, angelehnt an Low Carb. Wobei ich hinzufügen muss, dass ich mir dort keine Grenzen setze! Wenn ich Lust auf drei Bananen am Tag habe, dann futtere ich die auch.
Ich habe viel über die Makronährstoffe (Protein, Fette, Kohlenhydrate) gelesen, welche Rolle sie spielen, wie sich das Ganze auswirkt. Ich habe über 280 Seiten allein über Zucker gelesen (was mir letztendlich die Augen geöffnet hat).
Ich habe mich auf verschiedenen Blogs und Facebookgruppen rumgetrieben bzgl. Low Carb (bzw. tu es immer noch) um mehr darüber zu erfahren.
Da ich auch Krafttraining betreibe, spielen Proteine (Eiweiß) eine große und wichtige Rolle.
Als ich vor einigen Monaten anfing, meine Ernährung weiter umzustellen und Sachen wie Brot, Nudeln, Kartoffeln und Reis (und so gut wie es ging natürlich Süßes) wegzulassen (nachdem ich mich auch mit diesen Sachen beschäftigt hatte), fühlte ich mich richtig wohl.
Vor zwei Jahren, nachdem es Klick gemacht hatte, habe ich auch angefangen ein Ernährungstagebuch via My Miracle zu führen, was gleichzeitig auch zum abnehmen geeignet ist. Dadurch wurde mir erstmalig bewusst, wie viel ich eigentlich aß. Locker immer 200g Nudeln (200g Brot, 400g Kartoffeln, 100g Reis,...vom Süßen fang ich mal erst gar nicht an). Das war auch ausschlaggebend, mich mit dem eigentlichen Nahrungsmitteln zu befassen. Aber zurück zum eigentlichen...
Mittlerweile fällt es mir leicht solche Lebensmittel wegzulassen. Ich habe für mich entschieden, dass Reis und Kartoffeln wieder in meinem Speiseplan auftauchen dürfen - in Maßen. Denn für mich sind das Sachen, die man ernten kann, demnach auch gesund. Brot backe ich mir hin und wieder selbst, wenns gar nicht geht (oder ich mal wieder merke, dass ich zu wenig mit auf Arbeit genommen hab), esse ich auch mal ein Roggenbrötchen. Leider gibt es viel zu viele Ausnahmen, die ich aber jetzt radikal streichen möchte!
Nun, woraus besteht denn eine Low Carb Ernährung, und was ist Logi?
Im Grunde beinhalten beide nichts anderes, als eine gesunde Ernährung. Bei Low Carb werden die Kohlenhydrate gedrosselt. Viele denken immer, bei Low Carb darf man keine KH's essen, was vollkommen falsch ist! (Sonst würde es auch NO Carb heißen.) Hier wird sehr auf gute Fette und Eiweiß gesetzt. Man darf sich einmal in der Woche einen Cheatday erlauben. Viele fressen förmlich Ungesundes und nehmen 3-4x soviel Kohlenhydrate auf, was ich persönlich als dumm empfinde. Sinn soll sein, den Stoffwechsel anzuregen.
Die Logi-Methode (Low Glycemic and Insulinemic) basiert auf den Glykämischen Index und setzt sich wie folgt zusammen: Täglich (stärkefreies/armes) Obst & Gemüse. Eigentlich auch täglich, aber nicht in jede Mahlzeit vorkommend Milchprodukte, Fisch, (mageres) Fleisch, Eier Nüsse & Hülsenfrüchte.  Öfters mal und lieber selten Vollkornprodukte, Nudeln und Reis. Und sehr selten bis am liebsten gar nicht: verarbeitetes Getreide, Kartoffeln und Süßes.
Man erkennt schon einige Parallelen..


Daraus ergibt sich für mich folgende Ernährung:

* Verzicht auf industriell hergestellte Lebensmittel
Fertigprodukte sind ein strenges No-Go! Süßes eigentlich auch...aber das ist immer so eine Sache (darüber folgt auch bald ein Post).

* Allgemein keine künstlichen, chemischen und Konservierungsstoffe beinhaltende Lebensmittel

* Kein Zucker (Süßstoff nur Süße aus der Steviapflanze)

* Täglich Obst und Gemüse
Und davon immer am meisten auf den Teller! Abwechslung heißt auch hier das Zauberwort.

* Zu jeder Mahlzeit ordentlich Eiweiß 

* Wenig Kohlenhydrate
Wobei nur die 'gesunden' überwiegend gegessen werden.

In Zahlen sieht das etwa so aus:
Ca. 100-160g Kohlenhydrate, 60-90g Fett, 80-110g Eiweiß, 25-30g Ballaststoffe. Und natürlich immer auf die Vitamine und Spurenelemente achtend, daher ist Abwechslung ein Muss.

* Jeden Tag frisch kochen

* An Kraftsporttagen nehme ich noch Eiweißpulver zu mir, meist nur die Hälfte der angegebene Dosis und auch nicht immer und täglich

* Fisch und mageres Fleisch fast täglich, keine Wurst

* 1,2x im Monat Nudeln und Brot, 3,4x Reis

* Am Häufigsten Saisonales und Regionales

Außerdem:

* 3 Mahlzeiten am Tag (wobei ich überlege auf 4 Kleinere umzusteigen), dazwischen 4-5 Stunden Pause

* Frühstück ist ein Muss und ausschlaggebend (davor gibts immer (grünen) Tee)

* Täglich 1 Liter (grüner/Kräuter)Tee, 1,5L Wasser, selten wenig Direktsaft

* Immer den Grundbedarf an Kcal decken (bei mir sind es etwa 1500kcal)

* Immer mal wieder Saures und Bitteres, um den Stoffwechsel anzukurbeln UND mir das Süße auszutreiben (Dazu irgendwann mal mehr.)

* In Ruhe essen, nicht schlingen und mit Genuss

* Auf Arbeit wird immer selbstgemachtes/zubereitetes mitgenommen und im Voraus (Vorabend) geplant

* Mindestens 2x die Woche Sport

* Ruhepausen gönnen, Stress abbauen, und auch mal nichts tun

* 7-9 Stunden Schlaf (ausreichende Regeneration des Körpers)


Im Großen und Ganzen war es das. Ich möchte noch mal erwähnen, dass eine Ernährungsumstellung Zeit braucht, dass auch ich immer wieder in Fallen der Lebensmittelindustrie tappe oder mich verleiten lasse, bzw. alte Gewohnheiten fröne.
Jedem der daran interessiert ist seine Ernährung umzustellen, den kann ich nur empfehlen: Seit Geduldig, bestraft euch nicht selbst, fangt immer wieder an (es wird immer besser und einfacher!) und gebt niemals auf. Glaubt nicht alles was ihr sieht und auf Werbetafeln liest. Selbst Ärzten sollte man kritisch gegenüber treten! Denn ohne Krankheiten hätten sie alle keinen Job.
Ich möchte auch noch mal erwähnt haben, was vielleicht auch sehr wichtig ist: Durch eine gesunde Ernährung kann man viele (oder gar alle) Krankheiten heilen!! Zucker und Stress sind immer böse Feinde und förderlich für sämtliche Krankheiten!!