Vegane Schoko-Kokos-Waffeln mit Bananenquark

Nach der Detoxwoche (ich bin mir sicher einige können das Wort Detox nicht mehr lesen. ;) ) hatte ich sone Lust auf Schokowaffeln. Hab etwas experimentiert, und würde sagen, Experiment geglückt!
Habe mir dazu leckeren Bananenquark gemacht...wirklich köstlich und unglaublich sättigend!

Das Rezept

(für 6 Waffeln)

60g Getreideflocken

20g Leinsamen

150g Sojamilch

Ggf. Wasser

15g Kokosraspeln

15g Backkakao

10g Steviapulver

10g Kokosöl

1/4 Pkg. Backpulver

Für den Bananenquark:

100g Banane

50g Magerquark

Die Getreideflocken (ich hatte eine 3-Korn-Flocken-Mischung) und Leinsamen mit einem Stabmixer zerkleinern, dass sie ähnlich wie Mehl werden.

In einer Schüssel geben und alle anderen Zutaten dazu, Backpulver zum Schluss (vorher alles kräftig mit einen Handmixer umrühren) und 10 Minuten ruhen/quellen lassen, ggf. Wasser dazu wenn später zu dick.

Banane und Quark vermengen (reicht mit Gabel).

Die Waffeln wie gewohnt im Waffeleisen backen, würde sie allerdings 1-2Minuten länger lassen, meine waren recht weich beim vorsichtigen rausnehmen.